Grillowana sałata rzymska

Składniki:

• sałata rzymska
• łyżka octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy smakowej (np. chili, czosnkowa)
• średniej wielkości cebula czerwona
• 100 g sera typu parmezan lub lazur (w zależności od upodobań)
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz

Fajny przepis na przystawkę lub dodatek do dania głównego. Ale do rzeczy... Cebulę drobno siekam. Sałatę przekrawam wzdłuż na cztery części. Ćwiartki sałaty układam na grillu elektrycznym (może być też patelnia grillowa) i grilluję ze wszystkich stron. Sałata powinna trochę zbrązowieć i lekko zmięknąć. Po zdjęciu sałaty z grilla odcinam ok. centymetr z twardego głąba. Nie robiłam tego wcześniej, żeby sałata nie rozpadała się na grillu. Każdą ćwiartkę posypuję posiekaną cebulą, skrapiam octem i polewam oliwą. Ja wybrałam oliwę z chili i czerwonym pieprzem, ale może być też inna, np. czosnkowa. Sałatę oprószam solą i pieprzem, a na koniec posypuję startym parmezanem. Można też wybrać ser typu lazur i rozkruszyć go na sałacie - wtedy danie będzie ostrzejsze w smaku. Od razu podaję, póki sałata jest ciepła.

Ziemniaki z serem raclette

Składniki:

ok. pół kg ziemniaków

300 g sera raclette

4 łyżki musztardy rosyjskiej

6 łyżek śmietany 18%

duża cebula

5 plastrów szynki szwarcwaldzkiej

oliwa z oliwek

sól

świeżo zmielony pieprz

łyżka posiekanej pietruszki

Jak łatwo się domyślić patrząc na przepisy, które wykorzystuję, jestem totalnym serożercą.  A kiedy po raz pierwszy spróbowałam we Francji prawdziwego raclette, totalnie się zakochałam w tej potrawie i serze. Także dzisiaj zapiekanka inspirowana raclette. 

Ziemniaki gotuję w mundurkach do miękkości. Trzeba tylko uważać, żeby się nie rozgotowały i nie rozpadały po ugotowaniu. W międzyczasie wnętrze naczynia żaroodpornego nacieram odrobiną oliwy. Na spodzie układam plasterki szynki. Cebulę kroję w piórka i podduszam na patelni, a następnie rozkładam ją równomiernie na szynce. Po ugotowaniu ziemniaków, kroję je na plasterki. Można je najpierw obrać ze skórki, ale nie jest to konieczne.Układam warstwę ziemniaków w naczyniu żaroodpornym. Posypuję je solą i świeżo zmielonym pieprzem. 

W miseczce porządnie mieszam ze sobą musztardę i śmietanę i rozprowadzam sos na warstwie ziemniaków. Na wierzchu układam plastry sera raclette. Zapiekankę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na ok. 20 minut. Zapiekam całość aż ser się rozpuści i lekko zarumieni. Gotowe danie posypuję posiekaną natką pietruszki.