Sałata dla miłośników zdecydowanych smaków

Składniki:

• Miks sałat, np. radicchio, rukola
• 100 g sera typu bleu
• 100 g boczku wędzonego
• garść obranych orzechów włosków 
• łyżka oliwy
• ocet balsamiczny

Fajna przekąska dla osób lubiących wyraziste, zdecydowane smaki - słony boczek, ostry ser i ostra sałata, a do tego orzechy włoskie...

Boczek kroję w kostkę i smażę na łyżce oliwy, aż zbrązowieje (ale nie mają być to skwarki). W międzyczasie kroję ser w kostkę, orzechy przekrawam na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki mieszam z umytą sałatą. Zachowuję oliwę po smażeniu boczku i dodaję do niego odrobinę octu balsamicznego - w ilości ok. 1/3 objętości oliwy. Nie dodaję już soli, ponieważ ser i boczek są już same w sobie wystarczająco słone. Podaję od razu, póki boczek jest ciepły. 

Sałatka z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 6 plasterków szynki parmeńskiej (równie dobrze sprawdzi się szynka serrano lub szwarcwaldzka)
• 100 g rukoli
• 10 dag parmezanu
• 6 suszonych pomidorów
• 5 łyżek oliwy
• 1,5 łyżki octu winnego
• sól

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, a przy okazji pyszna i wykwintna. Często serwuję ją na imprezach, ponieważ jej zrobienie zajmuje tylko parę minut, a wszystkim zawsze bardzo smakuje. Składniki może nie są najtańsze, ale szynkę parmeńską zastąpić można tańszą szynką szwarcwaldzką, a parmezan innym serem tego typu.

Rukolę myjemy i osuszamy, plasterki szynki rwiemy na mniejsze kawałki i dorzucamy do miski z rukolą. Następnie dokładamy pokrojone w paseczki suszone pomidory. Do sałatki przygotowujemy klasyczny sos winegret, a więc z oliwy i octu (lub soku z cytryny) w proporcji 3:1, np. w tym przypadku 5 łyżek oliwy, 1,5 łyżki octu oraz sól do smaku. Na koniec sałatkę posypujemy startym parmezanem.