Grillowana sałata rzymska

Składniki:

• sałata rzymska
• łyżka octu balsamicznego
• 4 łyżki oliwy smakowej (np. chili, czosnkowa)
• średniej wielkości cebula czerwona
• 100 g sera typu parmezan lub lazur (w zależności od upodobań)
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz

Fajny przepis na przystawkę lub dodatek do dania głównego. Ale do rzeczy... Cebulę drobno siekam. Sałatę przekrawam wzdłuż na cztery części. Ćwiartki sałaty układam na grillu elektrycznym (może być też patelnia grillowa) i grilluję ze wszystkich stron. Sałata powinna trochę zbrązowieć i lekko zmięknąć. Po zdjęciu sałaty z grilla odcinam ok. centymetr z twardego głąba. Nie robiłam tego wcześniej, żeby sałata nie rozpadała się na grillu. Każdą ćwiartkę posypuję posiekaną cebulą, skrapiam octem i polewam oliwą. Ja wybrałam oliwę z chili i czerwonym pieprzem, ale może być też inna, np. czosnkowa. Sałatę oprószam solą i pieprzem, a na koniec posypuję startym parmezanem. Można też wybrać ser typu lazur i rozkruszyć go na sałacie - wtedy danie będzie ostrzejsze w smaku. Od razu podaję, póki sałata jest ciepła.

Sałatka z szynką parmeńską i suszonymi pomidorami

Składniki:

• 6 plasterków szynki parmeńskiej (równie dobrze sprawdzi się szynka serrano lub szwarcwaldzka)
• 100 g rukoli
• 10 dag parmezanu
• 6 suszonych pomidorów
• 5 łyżek oliwy
• 1,5 łyżki octu winnego
• sól

Sałatka jest bardzo prosta w przygotowaniu, a przy okazji pyszna i wykwintna. Często serwuję ją na imprezach, ponieważ jej zrobienie zajmuje tylko parę minut, a wszystkim zawsze bardzo smakuje. Składniki może nie są najtańsze, ale szynkę parmeńską zastąpić można tańszą szynką szwarcwaldzką, a parmezan innym serem tego typu.

Rukolę myjemy i osuszamy, plasterki szynki rwiemy na mniejsze kawałki i dorzucamy do miski z rukolą. Następnie dokładamy pokrojone w paseczki suszone pomidory. Do sałatki przygotowujemy klasyczny sos winegret, a więc z oliwy i octu (lub soku z cytryny) w proporcji 3:1, np. w tym przypadku 5 łyżek oliwy, 1,5 łyżki octu oraz sól do smaku. Na koniec sałatkę posypujemy startym parmezanem.